仕事や勉強の合間の気分転換に、3時のティータイムに、夕食後のひと時に…コーヒーは私たちの生活に、すっかり浸透しています。大好き！という人も、ちょっと苦手という人も、コーヒーに関する様々なことを学んでみませんか？美味しいコーヒーとともに、優雅な時間を過ごしましょう。
美味しいコーヒーを入れるためには、水にこだわる必要があります。水によって味が違ってくるので、水選びは重要です。では、どんな水が合うのでしょう？水はミネラル量の違いから、軟水と硬水に分けられます。それぞれ違った味が引き出されるので、好みに合わせて選んでみてください。ちなみに、水道水を使ってコーヒーを入れるときには、一度沸騰させたものを使うといいですよ。
軟水は口あたりがマイルドで、サラッとしています。ミネラル成分が少ししか含まれていないため、コーヒーの味への影響も比較的少ないのが特徴です。やわらかさの中にも酸味が引き立つ味わいになります。
硬水は文字通り何となく“硬さ”があり、尖った感じを受けます。ミネラル成分が多く含まれているため、コーヒーの味に影響しやすいという特徴を持っています。苦味が強い味わいになります。
エスプレッソを入れたとき、表面にできるキメ細かい泡の層を「クレマ」と言います。一般的には、スプーンを使ってかき混ぜても消えないくらい、しっかりとした泡が理想的とされています。エスプレッソに含まれている脂肪分で作られているので、温度や圧力の変化に敏感なため、豆の鮮度、抽出温度、圧力のバランスなどが揃わなければ良いクレマはできません。厚みのあるクレマなら、その上に砂糖が乗るくらいの弾力があり、本格エスプレッソの証と言われます。あなたもぜひ美味しいエスプレッソで、クレマの違いを実感してみませんか？
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